Quinoa mit Sprossen

Die Zwiebel fein hacken, die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Beides im Öl einige Minuten braten. Quinoa dazu geben, kurz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen, dann bei kleiner Hitze ausquellen lassen, bis die Quinoa weich ist.

Die Sprossen gut spülen, abtropfen lassen und grob hacken. Unter die Quinoa mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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