Quarknockerln mit Aprikosen

Eier, Quark, Mehl, Vanillezucker und 100 g Zucker (wer es nicht so süß mag nimmt nur 80 g) zu einer glatten Masse verrühren. Milch, Butter und 10 g Zucker aufkochen und in eine Form geben. Mit einem großen Löffel Nockerln aus der Quarkmasse ausstechen und in die Form geben. Bei 175 Grad 30 Minuten backen. Währenddessen die Aprikosen pürieren.

Über die fertigen Nocken nach Belieben Puderzucker stäuben und mit dem Mus servieren.

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