Quark-Himbeer-Eis

Die gefrorenen Himbeeren mit dem Quark in einen Standmixer geben. Die Himbeer-Quark-Mischung zu einer schönen geschmeidigen Masse pürieren. Ohne Honig ist das Eis im Endeffekt ziemlich sauer, also wer es gerne süßer mag, gibt einfach noch 2 - 3 Esslöffel Honig in den Mixer.

Sollte die Masse zu dick sein, etwas Wasser oder Milch dazugeben. Es kann sein, dass der Mixer die Menge erst einmal nicht gemixt bekommt, dann auch einfach etwas Flüssigkeit hinzufügen, dann sollte es klappen.

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Wenn alles cremig vermischt ist, die Eiscreme in kleine Schüsselchen portionieren und servieren. Wem das Eis noch zu flüssig ist, stellt es einfach für 1 - 2 Stunden in den Gefrierschrank.

Wenn man nicht gleich alles aufessen kann oder will, einfach einfrieren und vor dem nächsten Genuss kurz bei 350 Watt für 1 - 2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Lieber zu kurz und in kleinen Schritten als zu lang.

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