Putenragout mit Nudelkruste

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und mit 1 EL Öl mischen. Die Putenschnitzel in Würfel schneiden. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Fleisch in mehreren Portionen nacheinander in 2 EL heißem Öl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Die Champignons mit 2 EL Öl zum Bratsatz geben und goldbraun anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen. Die Bechamelsauce und den Käse dazugeben und gut unterrühren. Einmal aufkochen lassen, dann die Erbsen und Möhren dazugeben und 2 Min. kochen lassen. Das Fleisch wieder dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kerbel eventuell waschen und hacken, unter die Fleisch- Gemüse-Mischung rühren. 8 EL. von der Saucenflüssigkeit abnehmen und beiseite stellen. Das Ragout in eine flache Auflaufform ( 30 cm Länge )geben. Die Nudeln mit dem Parmesan, den Semmelbröseln und dem verquirlten Ei mischen und auf dem Ragout verteilen. Das Fett in Flöckchen und die 8 EL Sauce darauf verteilen. Im 225 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von oben 15 Min. überbacken.

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