Gemüse-Schafskäse-Gratin

Zwiebeln klein schneiden und in Olivenöl anbraten. In Scheiben geschnittene Zucchini und Karotten zugeben und ebenfalls mit anbraten. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der Gemüsebrühe zum Gemüse geben. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform legen und die Gemüsemischung darübergeben. Die Eier mit der Sahne verquirlen und über den Auflauf gießen. Sesam darüber streuen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Den Schafskäse zerbröckeln, darüber streuen und noch mal etwa 10 Minuten backen, bis der Käse leicht braun ist.

Man kann auch anstatt der Zucchini eine Aubergine oder Brokkoli verwenden, je nach Geschmack.

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