Fenchel-Süßkartoffelgratin

Fenchel und Süßkartoffel schälen, waschen und in Stücke schneiden

Frühlingszwiebeln mit grün, Peperoni, Knoblauchzehen in Olivenöl kurz und rösten, Fenchel und Süßkartoffel dazugeben, mit Gemüsepulver bestreuen und mit wenig Wasser ablöschen. Ca. 20-25 köcheln lassen.

Evtl. mit Pfeffer und Himalayasalz abschmecken.

Wenn es zu viel Flüssigkeit ist, diese abschütten und evtl. für was anderes verwenden.

Creme fraiche darunter rühren und alles in eine feuerfeste Form geben, mit Reibkäse bestreuen und im Backofen bei 200° überbacken.

Auf Teller anrichten und mit Petersilie garnieren.

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