Rote Bete - Gratin mit Büffelmozzarella

Rote Bete putzen. Den Wurzelansatz abschneiden, dann schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Blätter in Streifen schneiden. Majoran zupfen. Eine Auflaufform buttern.

Rote Bete und Blattstreifen fächerförmig in die Form schichten. Sahne, Eier, Majoran, Salz, Zucker, Pfeffer und Senf miteinander verquirlen und über die Rote Bete gießen. Den Büffelmozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Min. gratinieren.

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