Kürbis - Auflauf mit Spinatnudeln

Als erstes die Spinatnudeln bissfest kochen und abgießen.

Die Frühlingszwiebeln hacken, den Kürbis würfeln, Schinken in Streifen und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Frischkäse mit Eiern gut verrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen, den Schnittlauch zufügen.

Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Kürbisstücke zugeben, salzen, pfeffern und unter Rühren etwa 10-12 Minuten bissfest (je nach Größe) dünsten.

Eine Auflaufform einfetten.

Nudeln, Kürbisstücke und Schinken mischen, abschmecken, in die Form geben und mit der Frischkäsemasse abdecken. Bei 220 °C etwa 18-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

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