Puten-Curry-Gulasch

1. Fleisch waschen, trockentupfen, in 3 cm große Würfel schneiden. Limetten auspressen. Fleisch mit Sesamöl und 2 EL Limettensaft etwa 2 Stunden marinieren. 2. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Fleisch mit Stärke bestäuben. Fett in einem breiten, flachen Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett glasig werden lassen. Angebratenes Fleisch und Curry zugeben, 1-2 Minuten weiterdünsten. Mit Brühe, Kokoscreme und Sahne ablöschen. 15 Minuten schmoren lassen. 3.1. Fleisch waschen, trockentupfen, in 3 cm große Würfel schneiden. Limetten auspressen. Fleisch mit Sesamöl und 2 EL Limettensaft etwa 2 Stunden marinieren. 2. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Fleisch mit Stärke bestäuben. Fett in einem breiten, flachen Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett glasig werden lassen. Angebratenes Fleisch und Curry zugeben, 1-2 Minuten weiterdünsten. Mit Brühe, Kokoscreme und Sahne ablöschen. 15 Minuten schmoren lassen. 3. Inzwischen Lauchzwiebeln und Koriander waschen, trockentupfen. Lauchzwiebeln schräg in 2-3 cm lange Stücke teilen. Korianderblättchen abzupfen, grob zerzupfen. Pfirsiche abgießen, Saft auffangen. Fruchtfleisch in schmale Spalten teilen. 4. Lauchzwiebeln zum Gulasch geben und 5 Minuten mitgaren, abschmecken. Pfirsichspalten, 3-4 EL Pfirsich-Abtropfsaft und die Hälfte des Korianders untermischen, erhitzen. Putengulasch mit übrigem Koriander garniert servieren. Beilage: Mandel-Reis Getränke-Tipp: trockener Silvaner

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