Puten-Cabanossi-Chili an Kartoffel-Avocado-Püree

Die Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in kochendem, leicht gesalzenen Wasser in etwa 20 Minuten garen.

Die Cabanossi längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und putzen. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Chilischote putzen, längs einschneiden, entkernen, abspülen und ebenfalls fein würfeln. Die Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und sehr klein würfeln.

In einem Bratentopf das Olivenöl erhitzen und die Putenschnitzelwürfel darin etwa 3 Minuten anbraten. Zwiebeln und Chili dazugeben und etwa 1 bis 2 Minuten weiterbraten, dabei mit etwas Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Das Tomatenmark einrühren und etwa 1 bis 2 Minuten anschwitzen. Das Wasser und die Barbecue-Sauce einrühren, die Tomaten dazugeben und alles zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen. Das Chili mit etwas Salz, einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Paprikapulver abschmecken.

Den Majoran abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von 3 Stielen fein hacken. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit es sich nicht verfärbt. Dann das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und - bis auf etwas zum Garnieren - zerdrücken. Die Kartoffeln abgießen. Die heiße Milch sowie das zerdrückte Avocadofruchtfleisch dazugeben und alles zu Püree zerstampfen. Mit etwas Salz, weißem Pfeffer und nach Belieben mit etwas Muskatnuss abschmecken.

Den gehackten Majoran und die Cabanossi in das Chili rühren und kurz erhitzen. Zusammen mit dem Kartoffel-Avocado-Püree auf Tellern anrichten. Mit dem übrigen Majoran und dem Avocadofruchtfleisch garnieren.

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