Pulled-Pork-Blumenkohl-Auflauf

Den Blumenkohl zerpflücken, waschen und zusammen mit etwas Gemüsebrühe in einem Topf garen lassen. Wenn der Blumenkohl bissfest ist, herausholen und zur Seite stellen. Die Gemüsebrühe nicht wegkippen!

Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl hinzufügen, um daraus eine Mehlschwitze zu machen. Das Mehl dazu kurz anschwitzen, anschließend etwas von der Gemüsebrühe hinzufügen und gut rühren. Immer wieder etwas Gemüsebrühe dazugießen, bis die ganzen 250 ml zu einer Soße verarbeitet wurden. Den Schmelzkäse hinzufügen und die Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Sahne abschmecken.

Das Pulled Pork auspacken, den Sud nicht wegschütten. Das Fleisch in eine Aufflaufform geben und zerpflücken. Den Blumenkohl darüberstreuen und mit dem Fleisch mischen.

Den Sud des Pulled Porks in die Soße geben. Diese noch einmal umrühren und anschließend in die Auflaufform gießen. Noch etwas Käse nach Belieben über den Auflauf streuen und die Auflaufform bei 180 °C Umluft in den Ofen schieben. Je nach Ofen und Einstellung variiert die Backzeit; den Auflauf am besten herausholen, wenn der Käse goldbraun wird. Bei mir war das nach ca. 15 - 20 Minuten.

Dazu schmecken Kartoffeln oder auch Reis und Nudeln.

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