Puffer aus Kartoffeln und Möhren

Kartoffeln und Möhren waschen, danach schälen und raspeln. Die Zwiebel fein würfeln. Alles in eine Schüssel geben und würzen. Zum Schluss Ei, Vollkornmehl und die gehackten Kräuter untermengen.

Öl in die Pfanne geben, möglichst sparsam, und aus der Masse kleine Puffer formen und gold gelb braten. Die fertigen Puffer auf Küchenkrepp legen, damit das überflüssige Fett herausgezogen wird.

Gericht hat nur 400 kcl/Person, Fett auch nur 16 g/Person. Als Beilage einen knackigen Gemüsesalt mit Gemüse der Saison und gegartem Grünkern.

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