Semmelknödel a la brenny

Die Semmeln klein schneiden (geht am besten mit einer Brotmaschine). Mit lauwarmer Milch übergießen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Dann die Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer dazu und so lange kräftig durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Masse noch einmal 10 Minuten stehen lassen.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hände befeuchten und aus dem Teig 12 gleich große Knödel drehen. Die Knödel in das nicht mehr kochende Wasser geben und nur noch ziehen lassen (ca. 20 - 25 Minuten). Sobald die Knödel sich drehen, sobald man sie mit einem Kochlöffel berührt, sind sie fertig

Passen als Beilage zum Schweinebraten oder auch zum Gulasch ebenso wie in der Pfanne ausgebraten bzw. einfach nur mit Sauce und Blaukraut.

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