Provenzalische Sardinen à la Gabi

Die Fische in einer Schüssel mit Zitronensaft begießen und 10 - 15 Minuten ziehen lassen. Danach herausnehmen, salzen und pfeffern.

Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit Öl ausfetten, die Hälfte der Gemüsemasse hineingeben, hierauf die Fische legen und diese mit der restlichen Gemüsemasse abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten überbacken.

Hierzu Stangenweißbrot reichen.

Tipp: Man kann das Gericht auch mit grünen Heringen zubereiten.

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