Pürierte Kohlrabisuppe

Name: Pürierte Kohlrabisuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Kohlrabi; 300 g Kartoffel (mehligkochend); 4 Möhre; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 1.2 l Gemüsebrühe; 150 g Crème fraîche; einige Petersilienblätter (zum Garnieren)

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Kohlrabi, die Kartoffeln, die Möhren und die Zwiebel schälen und alles klein würfeln. Alles zusammen in einem heißen Topf in der Butter farblos anschwitzen. Die Brühe angießen und die Suppe unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 2

Die Suppe fein pürieren und die Crème fraîche einrühren. Nach Bedarf noch etwas einkochen lassen oder Brühe ergänzen. Mit Apfelessig, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 3

Die Suppe auf Suppenschälchen verteilen und mit Petersilie garniert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.