Preiselbeer-Kornelkirsch Marmelade mit Navelorangen

Die reifen Kornelkirschen waschen und vom Stiel befreien. Mit dem Wasser ansetzen und kochen lassen, ca. 3-5 Minuten.

Durch ein Sieb geben und die Kornelkirschen von den Steinen befreien. Mit Fruchtfleisch und Schale in den Topf geben und die Preiselbeeren dazu geben. Nach Anleitung den Zucker einwirken lassen und den Vanillezucker schon mit zugeben. Ebenfalls den Saft der halben Zitrone.

Die Orangen abwaschen und mit einer Bürste und heißem Wasser abbürsten. Trocken reiben und die Zesten (Schale) mit einer Reibe mit an die Masse reiben, von beiden Orangen. Dann die weiße Schale der Einen abschneiden und die Filetstücken mit ran geben. Von der Zweiten den Saft ausdrücken und dazu geben.

Alles vermischen und nach Anweisung aufkochen und dann 4 Minuten köcheln lassen.

Die Marmelade in vorbereitete heiße, ausgekochte Twist-Off-Gläser geben, verschließen und kurz (5 Minuten) auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und abkühlen lassen.

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