Power Salat

Wasser in einem Topf erhitzen und die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Das Fruchtfleisch der Avocado mit Zitronensaft, Mandeln, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paprika, Möhren, Schalotten und Tomaten putzen und klein schneiden und in einer Pfanne ca. 2 min braten.

Die Nudeln abschrecken und mit der Avocadopaste und dem Gemüse gut durchmischen und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.

Der Salat ist perfekt für unterwegs: einfach in eine Tupperdose packen und in der Mittagspause genießen. Nach Belieben kann man den Salat noch mit Käse oder anderem Gemüse mischen.

Warum Powersalat?

Mandeln: Vitamin E, Vitamin B, Beta-Carotin, Eiweißreich, Calcium und Eisen

Vollkornnudeln: Ballaststoffreich und kurbeln die Verdauung an, machen lange satt

Kürbiskerne: ungesättigte Fettsäuren, hoher Anteil an Vitamin E, reichlich Proteine mit Mineralstoffen

Sonnenblumenkerne: Folsäure, Eiweiß, Magnesium, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren

Avocado: unterstützten Stoffwechsel, ungesättigte Fettsäuren, Lecithin, Vitamin B, Vitamin A, VitaminE

Basilikum: wirkt beruhigend auf Magen und Darm

Paprika: das vitaminreichste Gemüse, Vitamin C, Beta-Carotin

Tomaten: Eisen, Zink, Ballaststoffe, Vitamin B

Möhren: Beta-Carotin, kaum Fett, kalorienarm

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