Porree - Suppe

Porree in Ringe schneiden, in einem Topf im heißen Fett 5 Minuten dünsten. Fleischbrühe dazugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen. Sahne, Stärke und Eigelb verrühren. Die Suppe vom Herd nehmen und mit der Mischung legieren.

Unter Rühren noch einmal kurz (!) aufwallen lassen.

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