Orangen - Rüebli - Süppchen mit Zimtcroûtons - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Orangen - Rüebli - Süppchen mit Zimtcroûtons - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 Schalotte(n), gehackt; 40 g Butter; 600 g Karotte(n) (Rüebli), schälen und in Würfel schneiden; 1 Orange(n), nur Schale; 3 dl Hühnerbrühe; 4 Orange(n), nur Saft; 1 dl Rahm, flüssiger; 3 EL Grand Marnier; 1 EL Wermut, weisser oder Noilly Prat; Salz und Pfeffer, aus der Mühle; 6 EL Rahm, geschlagen; 20 g Butter; 2 Scheibe/n Weißbrot, ohne Rinde in Würfel geschnitten; 1 TL Zimt, gemahlen

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Schalotten in 20 g Butter andünsten, Rüebli dazugeben und mitdünsten. Die Orangenschale zufügen und mit der Bouillon aufgießen. Weichkochen und im Mixer pürieren. Orangensaft dazugeben und nochmals aufkochen. Die Suppe mit den restlichen 20 g Butter aufmixen und mit dem Rahm verfeinern. Mit Grand Marnier, Noilly Prat oder weißem Wermut, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Zimtcroûtons servieren.
Schritt 2

Für die Zimtcroûtons Butter erhitzen und die Brotwürfel goldbraun rösten, mit Zimt bestreuen, ganz leicht salzen und durchschwenken.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

so53 says:

Ich habe das Rezept an Weihnachten nachgekocht, aber das mit den 3 dl Brühe kann nicht stimmen, denn das sind 30 ml und das reicht nicht aus, um die Suppe auch nur annähernd flüssig hinzubekommen. Auch die anderen Flüssigkeiten ergeben keine Suppenkosistenz, also bitte nochmals überprüfen. Habe dann ca 1,5 ltr. Brühe genommen.
Sonnenberg8 says:

Hallo, die Bewertung zu deinem Rezept kommt spät - aber doch noch. Wir haben zu Weihnachten dein Süppchen der Family serviert und es ist einfach sehr gut angekommen. Da es mir jedoch zu aufwändig war 20 Orangen (für die ganze Sippschaft brauchte ich das fünffache Rezept) zu schälen und pressen habe ich einfach einen guten Orangensaft genommen. Den Wermut habe ich weggelassen da ich keinen im Haus hatte, habe ihn aber auch nicht vermisst; dafür habe ich umso mehr Grand Manier genommen. Besonders gut kamen übrigens die Zimtcroutons an, diese hatte ich vorher wg. der Optik in Sternform ausgestochen. Danke für das leckere Rezept. LG Susanne

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Orangen - Rüebli - Süppchen mit Zimtcroûtons

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

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Orangen - Rüebli - Süppchen mit Zimtcroûtons

Zutaten

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