Polsterkuchen

Eier trennen. Eigelb schaumig rühren. Die Hälfte des Zuckers sowie Öl und Wasser zugeben. Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelb-Öl-Masse ziehen. Mehl, Kakao und Backpulver zu den übrigen Zutaten sieben und unterheben. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.

Zutaten für den Belag verrühren. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und wie ein Gitter auf den Teig spritzen. Bei 180 C ca. 30-35 Minuten backen.

(Die schwere Quarkmasse bleibt unten und der Rührteig geht hoch, so sieht es aus wie ein Polster)

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