Weiße Vanille - Quark - Torte - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Weiße Vanille - Quark - Torte - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 4 Ei(er); 1 Prise(n) Salz; 100 g Zucker; 1 EL Wasser, heiß; 125 g Mehl; ½ TL Backpulver; 5 EL Konfitüre (Himbeer-); 8 Blatt Gelatine, weiß; 400 g Sahnequark; 50 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker (Bourbon-); 150 ml Sauce (Vanille-), Fertigprodukt; 80 g Schokolade, weiße, grob gerieben; 300 ml Sahne

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Ofen vorheizen, Ober-/Unterhitze 180 Grad (Umluft 160 Grad).
Schritt 2

Biskuitboden:
Schritt 3

Eier trennen. Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker und 1 EL heißes Wasser dick schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und zum Eigelb geben. Den Eischnee darauf geben und alles vorsichtig unterheben.
Schritt 4

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen, glatt streichen. Backzeit 20-25 Minuten.
Schritt 5

Herausnehmen, aus der Form stürzen, das Backpapier abziehen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Schritt 6

Den Boden waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit der Konfitüre bestreichen. Mit einem Tortenring umschließen.
Schritt 7

Füllung:
Schritt 8

Die Gelatine einweichen. Quark mit Zucker, Vanillezucker und der Vanillesoße verrühren. Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen und in dünnem Strahl unter den Quark rühren. Für 8-10 Minuten kalt stellen. Die Creme soll etwas eindicken.
Schritt 9

Die Schokolade grob reiben. Sahne steif schlagen, vorsichtig unter die Creme heben. Die Creme halbieren. Unter eine Hälfte die Schokolade ziehen.
Schritt 10

Die Schokoladencreme auf den unteren Boden der Torte streichen. Den oberen Biskuitboden darauf setzen. Die Hälfte der restlichen Creme ohne Schokolade auf die Tortenoberfläche streichen, für 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 11

Anschließend die übrige Creme etwas aufschlagen und den Tortenrand damit bestreichen. Falls die Creme trotz des Aufschlagens zu fest ist, 1 EL lauwarme Milch unterrühren. 2-3 Std. kühlen.
Schritt 12

Die Torte nach Belieben verzieren, z.B. mit Schokospänen und frischen Himbeeren.
Genießen

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Bemerkungen:

LarMar09 says:

Danke für das tolle Rezept, ich habe diese Torte gestern gebacken und bin geschmacklich sehr begeistert. Auch meine Gäste waren sehr angetan von der Torte. Einzig meine Torte ist auch nicht so hoch geworden, habe sie aber trotzdem geteilt und gefüllt. Und die Gelatine muß man auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor man sie in die Creme giesst, dann gibt es auch keine Klumpen. Außerdem hab ich keinen Tortenring anbringen müssen, da die Creme nach dem Kühlen bei mir schon recht fest war. Ich habe gleich alles verteilt, also gleich oberen Tortenboden und den Tortenrand, das hat bei mir wunderbar funktioniert. Ich bin sehr begeistert von der Torte und werde sie wieder backen!
sokrue says:

Ich habe diese Torte gestern gebacken und fand sie ganz lecker. Der Biskuitboden ist bei mir allerdings nicht so hoch geworden, dass ich mich getraut hätte, ihn nochmal zu teilen. Ich habe ihn dann einfach ganz gelassen, das funktionierte auch und hat niemand gemerkt! :-) Was mir aber nicht so gut gefallen hat, war die Zubereitung der Quark-Creme. Ich habe mich beim Einrühren der Gelatine an die Rezeptbeschreibung gehalten und habe dadurch kleine Klümpchen in der Creme gehabt. Ich glaube, es wäre besser gewesen, wenn man nicht die Gelatine in die Creme gießt, sondern die Creme in kleinen Portionen in die Gelatine einrührt. Und vom Geschmack her war die Creme zwar lecker, aber weder habe ich die weiße Schokolade, noch die Vanille herausgeschmeckt. Die Schokoraspeln haben aber wenigstens die Gelatinekrümel "vertuscht"... :-) Was die Vanille angeht, würde ich vielleicht einfach beim nächsten Mal das Mark einer Vanilleschote mit einrühren. Es ist bei mir also einiges schiefgelaufen, aber essen konnten wir sie trotzdem und sie sah auch super aus. Und die Idee mit der weißen Schokolade war auch gut!

Menge pro Portion
kJ (kcal)		3288 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Weiße Vanille - Quark - Torte

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Weiße Vanille - Quark - Torte

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Mark

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