Poln. Kohlsuppe

Das Fleisch in der gesalzenen Brühe weichkochen, herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln in erhitztem Schmalz schäumen, das in feine Streifen geschnittene Weißkraut hinzugeben und hei zeitweiligem Hinzugießen von etwas Brühe weich-dünsten. Das Gemüse dann mit Mehl bestäuben, ein wenig schmoren, gesiebte Brühe beigießen, das Fleisch hinzugeben, mit Paprika und Salz abschmecken, gut aufkochen lassen und zum Schluß mit saurem Rahm verfeinern.

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