Polenta

Einen Topf kalt ausspülen. Milch, Salz, Muskat und Butter hineingeben und langsam zum Kochen bringen. Unbedingt darauf achten, dass die Milch nicht am Topfboden ansetzt oder anbrennt. Das Maismehl unter ständigem Rühren hineinschütten und ausquellen lassen. Vorsicht! Wenn man nicht ausreichend rührt, brennt die Polenta an. Parmesan unterrühren. Nach ca. 50 Min. ist sie fertig. Es soll ein dicker Brei entstanden sein.

Statt Milch kann man auch Gemüsebrühe verwenden. Dann benötigt man aber weniger Salz.

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