Mandeltorte

Name: Mandeltorte - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 4 Ei(er), getrennt; 200 g Mandel(n), gemahlene, geschälte; 200 g Puderzucker; 1 Prise(n) Zimt; ½ TL Zitronensaft; 1 Prise(n) Salz; 2 EL Rum, Weinbrand oder Amaretto (kann ersatzlos gestrichen werden)

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

4 Ei(er), getrennt

200 g Mandel(n), gemahlene, geschälte

200 g Puderzucker

1 Prise(n) Zimt

½ TL Zitronensaft

1 Prise(n) Salz

2 EL Rum, Weinbrand oder Amaretto (kann ersatzlos gestrichen werden)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Eiweiß mit einer Prise Salz und Zitronensaft steif schlagen.
Schritt 2

Eigelb mit Zucker und Zimt schaumig rühren, Mandeln unterrühren. Ggf. den Alkohol zufügen, er lockert den Teig. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Schritt 3

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen.
Schritt 4

Im vorgeheizten Backofen (170° Ober-, Unterhitze) ca. 40 Minuten backen.
Schritt 5

Die ausgekühlte Torte stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
Schritt 6

TIPP: Den Boden der Form kann man mit 40 g gehobelten Mandeln ausstreuen bevor man den Teig einfüllt.
Schritt 7

Wer mag, kann darauf noch eine Packung Marzipan à 200 g (dünn ausgerollt) legen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

vanzi7mon says:

Hallo, diese glutenfreie Mandeltorte schmeckt superlecker und ist fluffig - mit Rum jedenfalls. Meine Puderzucker-Packung enthielt nur noch 160 g. Das hat auch gereicht. Die Torte ist gut süß. Ich habe bei 180 Grad 35 Minuten gebacken, die Torte über Nacht in der Form auskühlen lassen. Dadurch ist die Backhitze nicht nach unten entwichen, das war gut. Also erst am Morgen gestürzt. Die Seiten der Backform sollten vielleicht auch mit etwas Papier ausgelegt werden - muss nicht hoch sein. Dann klebt der Teig nicht am Rand. War aber auch kein Problem. Höhe der Torte etwa 2,5 cm. Ach, und Puderzucker obenauf brauchts für mich auch nicht, die Torte ist auch optisch in Ordnung und wie gesagt, der Teig ist süß genug. Mit einer sehr leichten Creme ist diese Mandeltorte bestimmt auch lecker oder mit etwas Schokolade in dünnen Streifen. Leckeres und schnelles Rezept. Danke. LG vanzi7mon