Pizzahefeteig

Für 1 Backblech oder Fettpfanne sind die ersten 5 Zutaten berechnet, für 2 Backbleche die nächsten 5.

Das Wasser kochen und in eine große Rührschüssel geben, Salz und Öl dazu und vorsichtig schütteln, bis die Schüssel erwärmt ist. Das Mehl mit der Trockenhefe mischen und löffelweise in das warme Wasser geben, dabei sachte weiter schütteln, bis das Mehl vollständig vermischt ist. Die Schüssel mit einem fest sitzenden Deckel verschließen, entlüften und kräftig durchschütteln. Zum Schluss mit einem Teigschaber kurz die Reste vom Rand unterrühren. Die Schüssel erneut verschließen und wieder entlüften. An einen warmen Ort stellen und den Teig gehen lassen.

Wenn der Teig gegangen ist, mit dem Teigschaber kurz durchrühren, dann ausrollen und belegen. Bei der doppelten Menge, den Teig vorm Ausrollen halbieren.

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