Piroschki mit Kartoffelfüllung

Zuerst die Füllung zubereiten. Dafür die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser gar kochen.

Während die Kartoffeln kochen, den Teig zubereiten. Dafür den Schmand mit dem Ei und dem Salz verrühren. Das Mehl und das Backpulver nach und nach darüber sieben und alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten. Dieser soll noch weich sein und dennoch nicht an den Händen kleben.

Inzwischen sollten die Kartoffeln gar sein. Den Topf von der Kochplatte nehmen, das Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen. Die Butter, den Pfeffer und die geriebene Muskatnuss unterrühren.

Den Teig in 8 - 10 Stücke teilen und jedes Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Fladen ausrollen. In die Mitte jedes Fladens etwa 1 gehäuften EL der Kartoffelfüllung platzieren und die Ränder zusammendrücken, so dass es aussieht wie ein Kanu. Die Naht flachdrücken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Piroschki von beiden Seiten bei geringer Hitze goldbraun, zuerst auf der Nahtseite, braten.

Anschließend auf Küchenkrepp überschüssiges Öl abtropfen lassen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.