Gemüsegulasch mit Rauchpaprika

Name: Gemüsegulasch mit Rauchpaprika - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 850 g Gemüse (z. B. 6 Kartoffeln, 1/2 Sellerieknolle, 1 Goldrübe, 3 Karotten, 1/4 Kohlrabi); 2 Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 1 Glas Perlzwiebeln; 1 ½ Spitzpaprika, rot; 1 ½ TL Paprikapulver, geräuchert; 150 ml Rotwein; 750 ml Wasser; n. B. Öl oder Butter; Salz; Chili; Paprikapulver, edelsüß; Kräuter (z. B. Rosmarin, Petersilie...)

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Gemüse, die Zwiebeln und den Knoblauch würfelig schneiden.
Schritt 2

Zwiebeln und Knoblauch in Öl oder Butter glasig braten. Das Gemüse dazugeben und ein paar Minuten mitbraten. Das geräucherte Paprikapulver unterrühren und mit Rotwein ablöschen. Mit Wasser aufgießen und mit Salz, Chili und Paprikapulver würzen. Ca. 30 min köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Schritt 3

Kurz vor Ende der Garzeit die Kräuter und die abgetropften Silberzwiebeln dazugeben und zum Schluss nochmal mit Paprika und Salz abschmecken.
Schritt 4

Am besten mit einem Löffel saurer Sahne und Weißbrot servieren. Dann ist das Gericht aber nicht mehr vegan.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.