Kartoffelspiralen mit Parmesan

Die Kartoffeln gut waschen und der Länge nach auf einen Holz- oder Metallspieß aufspießen. Danach die Kartoffeln mit einem scharfen Messer spiralförmig einschneiden. Dabei bis auf den Spieß einschneiden. Anschließend die Kartoffeln auseinander ziehen, bis sie wie eine Spirale aussehen.

Den Parmesan mit den Gewürzen und Kräutern vermischen und auf einen flachen Teller geben. Ich nehme gerne einen flachen Teller, weil beim Bestreuen nicht so viel daneben geht. Es kann aber selbstverständlich auch ein anderes Gefäß genommen werden.

Die Kartoffeln großzügig mit der zerlassenen Butter bestreichen und sofort mit der Parmesan-Mischung bestreuen. Darauf achten, dass überall etwas von der Mischung an den Kartoffeln hängen bleibt.

Auf ein Backblech legen und bei 180 °C Umluft ca 25 Minuten backen. Je nachdem wie dick die Spiralen geschnitten sind, kann die Backzeit etwas variieren.

Meistens bleibt etwas von dem Parmesan übrig. Den stelle ich dann in den Kühlschrank und verbrauche ihn, wenn ich das nächste Mal einen Auflauf oder Ähnliches mache.

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