Kartoffelsuppe mit Kräuterseitlingen

Name: Kartoffelsuppe mit Kräuterseitlingen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 Zwiebel(n); 2 Möhre(n); 1 Knolle/n Sellerie; 1 Zehe/n Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 1 kg Kartoffel(n); 1 Liter Gemüsebrühe; Sahne, oder Sojasahne; 250 g Kräuterseitlinge, alternativ andere Pilzsorten; 2 EL Olivenöl; 4 Zweig/e Thymian; 1 Zehe/n Knoblauch; 1 Stange/n Lauch, kleine; n. B. Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Suppengemüse klein schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen. Den Knoblauch zerkleinern und hinzufügen. Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und nach etwa zwei Minuten Kochzeit zur Suppe geben.
Schritt 2

Mit Gemüsebrühe auffüllen und 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend einen Teil der Suppe pürieren, damit sie schön sämig ist (Hinweis: Im Video nicht zu sehen).
Schritt 3

Nun die Kräuterseitlinge kleinschneiden und in Olivenöl anbraten. Thymian und den zerkleinerten Knoblauch dazugeben. Schließlich mit etwas fein geschnittenen Lauch, Pfeffer und Salz würzen.
Schritt 4

Zusammen anrichten und genießen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.