Pilz - Muffins mit Basilikum

Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Butter ausstreichen, Backrohr auf 180 Grad O/U vorheizen. Mehl mit Backpulver und den Haferflocken vermischen. Pilze putzen, blättrig schneiden und in 1 EL Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, auskühlen lassen. Eier mit 1/2 TL Salz mit dem Schneebesen verrühren, übriges Öl und die Milch zugießen, Pilze, Mehlmischung und Basilikum einrühren. Masse in die Muffinförmchen füllen und ca. 25 min backen. 10 min rasten lassen, dann aus den Förmchen stürzen.

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