Pikanter Sommersalat

Die Zutaten waschen und abtrocknen. Die Blattsalate in kleinere Stücke zupfen, die Tomaten vierteln, die Salatgurke und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden, einzelne Peperoni in 2 - 3 Stücke schneiden. Schafskäse und Pestoschinken in Würfel bzw. Quadrate schneiden.

Ein Dressing aus Knoblauchöl, Balsamico und ein paar Spritzern Rotweinessig mit Salz, Pfeffer und Senf zubereiten. Die Menge des Dressings kann variiert werden.

Salate, Schafskäse und Pestoschinken mit dem Dressing vermischen und 5 Minuten ziehen lassen, dazu z. B. einen kühlen pfälzischen Spätburgunder Blanc de Noir reichen.

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