Pikanter Rote-Bete-Birnen-Salat

Die Rote Bete schälen und würfeln bzw. in dünne Scheiben schneiden. Rote Bete mit dem Salz bestreuen. Von der Birne mit dem Sparschäler ein paar Streifen herunterschneiden für die Optik, den Rest würfeln. Birnenwürfel zu der Rote Bete geben. Chilischote fein würfeln und die Kerne vorher entfernen. Mit dem Essig und dem Öl in einem Glas vermischen, und in die Schüssel zu der Rote Bete geben und vermengen.

Nun Birnenstreifen zum Verzieren darauf platzieren. Falls man den Salat nicht so knackig mag, kann man die Rote Bete auch garen oder auf Konserve zurückgreifen.

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