Pikanter Fischauflauf

Die Goldbarschfilets unter fließend kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trockentupfen. Den Fisch danach mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen. Etwas durchziehen lassen.

Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochend heißem Wasser überbrühen, eiskalt abschrecken, häuten und in dicke Scheiben schneiden.

Eine feuerfeste Form mit Butter oder Margarine einfetten. Schichtweise Tomaten und Fischfilet hineinlegen.

Die Eier mit der Sahne, den Pfefferkörnern und der gehackten Petersilie verrühren. Die Eiersahne sorgfältig auf dem Fisch verteilen. Die Form mit Alufolie bedecken und auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens bei 220°C etwa 20 - 35 Minuten garen lassen.

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