Pikanter Champignonsalat mit Aioli

Name: Pikanter Champignonsalat mit Aioli - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 20 Champignon (klein); 2 EL Sonnenblumenkern; 1 TL Rapskernöl; 100 g Paprikaschote (gewürfelt); 50 g Zucchini (in feine Streifen geschnitten); 100 g Schafskäse (gewürfelt); 50 g Olive (schwarz); 1 Knoblauchzehe (fein geschnitten); 2 EL Rosmarin; etwas Meersalz; 1 EL Pfefferbeeren (rot); 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 4 Eigelb; etwas Zitronensaft; 1 TL Salz; 0.5 TL Senf; 1 TL Balsamicoessig; 4 Knoblauchzehe (zerdrückt); 300 ml Rapskernöl; 1 Prise Cayennepfeffer

Arbeitszeit:	15 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Champignons abbürsten und den Stiel etwas kürzen. Alle Zutaten (Champignons, Sonnenblumenkerne, 1 TL Rapskernöl, Paprikaschoten, Zucchini, Schafskäse, Oliven, 1 Knoblauchzehe, Rosmarin, Meersalz, Pfefferbeeren, Muskatnuss) gut miteinander vermengen und kräftig abschmecken. Drei bis vier Minuten ziehen lassen.
Schritt 2

Für das Aioli alle restlichen Zutaten, bis auf das Raps-Kernöl, in eine Schüssel geben und gut verrühren. Nach und nach das Öl gleichmäßig unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Bei Bedarf Wasser zugeben. (Das Aioli ist vier bis fünf Tage haltbar, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird.) Champignonsalat mit Aioli anrichten und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.