Pikante Rotweinsuppe

In einem Topf Zwiebeln, scharfe Peperoni, Cabanossi und Knoblauch (alles klein geschnitten) in Olivenöl ordentlich anbraten. Muskat und die klein geschnittenen Tomaten (16tel, das Grüne rausschneiden) hinzufügen, mit dem Kochlöffel etwas zerstampfen und kurz köcheln lassen.

Den Wein, die Röstzwiebeln (die enthaltene Stärke ist wichtig zum Binden) und den Brühwürfel hinzufügen. Noch einmal aufkochen, damit der Alkohol verdampft und die Suppe andickt. Dabei fleißig rühren.

Dann die restlichen Zutaten und Gewürze hinzufügen, ggf. noch etwas mehr Wein und möglichst heiß servieren. Passt hervorragend zu Flammkuchen, auch wenn man den eigentlich eher mit Weißwein assoziieren würde.

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