Pikante Gemüse-Dattel-Suppe mit Hackfleisch

Möhren, Sellerie und Lauch grob schneiden.

Das Suppenfleisch in einem großen Topf in Olivenöl kräftig anbraten. Möhren, Sellerie und Lauch hinzugeben, kurz mit anbraten und mit Rotwein ablöschen. Mit dem Wasser aufgießen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Rinderhack scharf anbraten bis es "trocken" ist. Überschüssiges Fett abgießen.

Paprikaschoten und Zucchini fein würfeln, die Chilis, Knoblauch und Zwiebel fein schneiden. Die Datteln entkernen und ebenfalls würfeln. Die Kräuter waschen und fein hacken. Die Limette oder Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.

Nun die Suppe durch ein Sieb geben. Die Brühe erneut aufkochen und eventuell entstehenden Schaum mit einem Löffel entfernen. Kräuter, Hackfleisch, Gemüsewürfel, Datteln und den Limetten- oder Zitronensaft hinzugeben. Die Gewürze hinzugeben und mit Salz abschmecken. Ggf. noch mit Chilipulver oder Cayennepfeffer nachschärfen. Abgedeckt weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen oder Wasser hinzugeben.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.