Pikant - scharfe Tomatenmarmelade - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Pikant - scharfe Tomatenmarmelade - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Tomate(n), (Rispentomaten aromatische); 1 Schalotte(n); 1 TL Salz; 1 EL Honig; 1 EL Balsamico, sehr guten; Chili, nach Geschmack; 1 EL Chilisauce; 15 g Gelierpulver ohne Zucker z. B. Konfige, Arche oder Agar-Agar, entsprechend dem Gewicht der Tomaten; 1 Bund Basilikum, fein geschnitten; 1 Stück(e) Ingwer, fein gerieben

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Tomaten enthäuten und klein schneiden. Schalotten feinst schneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Tomaten, Ingwer, Gewürze und Konfigel verrühren. 10 Min. unter ständigem Rühren kochen lassen. Basilikum einrühren. In kleine Gläser füllen u. verschließen.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

stuzzicadenti says:

.....und schmeckt gut! ;-)
stuzzicadenti says:

So, ich hab das Rezept heute ausprobiert - mit kleinen Veränderungen.Ich hatte sehr viele Cocktailtomaten aus dem eigenen Garten , die ich nicht häuten wollte. Ich habe sie klein geschnitten und die Masse nach dem ersten Aufkochen püriert. Zusätzlich zum Honig hab ich 180 g Rohrzucker dazugegeben, weil ich denke, dass sich die Marmelade so länger hält. Den Balsamico hab ich glatt vergessen und von dem Geliermittel Agar-Agar hab ich einen gehäuften Teelöffel genommen, wie auf dem Päckchen angegeben. Hat drei (größere) Gläser ergeben, wie auf dem Bild zu sehen ist.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Pikant - scharfe Tomatenmarmelade

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

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