Physalis - Konfitüre mit Mandarine, Vanille und Zimt

Name: Physalis - Konfitüre mit Mandarine, Vanille und Zimt - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 160 g Physalis; 4 Mandarine(n); 1 TL Vanille -Extrakt; 1 Stange/n Zimt; 80 g Gelierzucker, 3:1; 2 TL Orangenlikör

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Physalis vierteln und dabei ggf. harte Stielreste entfernen. Die Mandarinen auspressen, 60 ml Saft abmessen und zu den Physalis-Vierteln geben. Zusammen mit Vanille-Extrakt, Zimtstange und Gelierzucker aufkochen. Mit Orangenlikör aromatisieren und 3 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sich die kleinen Kerne aus den Früchten gelöst haben.
Schritt 2

Nach Gelierprobe randvoll in ein mit heißem Wasser ausgespültes Glas mit Twist-Off-Deckel füllen, dieses fest verschließen und für ca. 5 Minuten umgedreht stehen lassen.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

1priesemut says:

Halihallo, also gerade bin ich fertig mit der Marmelade und muß anhand der Probe sagen, das sie sehr sehr lecker und ausgefallen ist. Ich habe die Physalis noch fein püriert und anstelle des Orangenlikörs habe ich Galliano Vanille verwendet. Lecker Lecker Lecker Achja, das Rezept reicht übrigens für 2 kleine Gläserchen ;)
libellulia says:

Sooo, ich hab die Zimtstange weggelassen, den Mandarinensaft wegen Rohstoffknappheit durch einen Mix aus Erdbeer-Aperitif-Essig und Cachaca ersetzt. Mit etwas Fantasie könnte man das Aroma als entfernt mandarinenähnlich beschreiben... Zusätzlich zum hausgemachten Vanilleextrakt (hab gelesen der sei weniger stark als gekaufter) hab ich dann noch eine leere Vanilleschote (Recycling rules) mitgekocht. Dadurch kamen noch einige schwarze Pünktchen ins Spiel, das gibt echt eine geniale Optik! Die Konfitüre hat bei mir sehr stark geliert, obwohl ich schon auf 70 g Zucker runtergefahren hatte. Mit dem Orangenlikör war ich großzügig, wohl eher 4 TL erwischt davon. Das Ergebnis ist eine fruchtige Marmelade. Auch nicht zu süss, und da bin ich super-empfindlich. Die Physalis kommen in meinem Fall geschmacklich nicht so stark durch, das kann aber entweder am vielen Orangenlikör, oder an den Physalis selbst liegen. Hatte minderwertige Ware erwischt, sonst wären die Früchtchen von mir auch normalerweise nicht verkocht, sondern roh verzehrt worden. Jedenfalls war ich froh, das Rezept hier zu finden: jetzt hab ich eine kleine Portion Marmelade, die gut schmeckt und wirklich extrem schick aussieht!

älter Fruchtaufstrich mit Pfiff

neuer Frühlingsquark

verwandt

15 Minuten

Gelee mit Gänseblümchen

15 Minuten

Himbeermarmelade mit Geist

30 Minuten

Johannisbeer - Wein - Gelee

10 Minuten

Schieböcker Käse

5 Minuten

Veganer Sonnenblumenkern-Käse

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Physalis - Konfitüre mit Mandarine, Vanille und Zimt

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat