Himbeermarmelade mit Geist

Die Himbeeren gut verlesen - nach Möglichkeit nicht waschen, mit Gelierzucker vermischen und zugedeckt 3 - 4 Stunden ziehen lassen. Mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Himbeergeist erst hinzufügen, wenn die Masse nicht mehr kocht. Direkt in saubere Gläser füllen verschließen und kalt werden lassen.

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