Pflaumenauflauf mit Quark und Grieß

Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Grieß und Backpulver vermischen, zusammen mit Zitronensaft und -schale sowie dem Quark unterrühren. Optional Pflaumenbrand oder -likör zugeben und ebenfalls unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Auflaufform geben, die abgetropften, halbierten und entsteinten Pflaumen darauf schichten und mit der zweiten Hälfte des Teigs bedecken. Mit Mandelsplittern bestreuen.

45 Minuten bei 160°C Heißluft (200°C E-Herd) ohne Deckel backen.

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