Pflaumen - Rotwein - Marmelade

Die entkernten Pflaumen vierteln und in einem großen Topf mit dem Zucker vermischen, einige Zeit Saft ziehen lassen. Dann den Rotwein dazugeben und mit Zimt abschmecken (Achtung: wenn die Pflaumen säuerlich sind, darf der Sud ruhig relativ süß sein, da die Pflaumen beim Verkochen noch deutlich Säure abgeben!).

Sprudelnd einkochen und nach gelungener Gelierprobe in Twist-off-Gläser füllen.

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