Risotto mit Maronen

Name: Risotto mit Maronen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g Risottoreis; 1 Liter Gemüsefond oder Hühnerfond; 200 ml Weißwein; 200 g Marone(n), vakuumverpackt; 2 Knoblauchzehe(n); 1 Zwiebel(n); 80 g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer; Petersilie; Olivenöl; evtl. Butter oder Arganöl

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden, die Maronen ebenfalls klein schneiden.
Schritt 2

Gemüsefond in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch in einem zweiten Topf in Olivenöl anschwitzen. Reis dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und diesen komplett einkochen lassen, erst dann unter stetigem Rühren nach und nach die Brühe dazugeben. Die Maronen ebenfalls zufügen und mitkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3

Wenn der Reis al dente ist, vom Herd nehmen und den Parmesan und die Petersilie unterrühren. Evtl. noch einen EL Butter oder etwas Arganöl unterrühren.
Schritt 4

Anmerkung: Bei Verwendung von Hühnerfond ist das Gericht nicht mehr vegetarisch!
Genießen

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Bemerkungen:

Destitute says:

Heute das Risotto gemacht und darf sagen, dass es gut geschmeckt hat. Umgehauhen hat es mich nun nicht und hätte gerne etwas mehr Maronengeschmack haben können, aber es ist wirklich ein leckeres Risotto, das etwas Variation in den Risotto"alltag" bringt. Hatte, wie von einigen angesprochen, auch noch ein paar getrocknete Steinpilze mit zum kochen gegeben, was natürlich sher gut passte aber vllt. auch schon etwas den Maronengeschmack in den Hintergrund rücken lassen hat. Entsprechend war das vllt. mein eigener Fehler. ;) Ansonsten brauchte auch ich wieder mehr Flüssigkeit als angegeben, aber nachgießen ist ja eh immer besser, als auf einmal eine Suppe zu haben, von daher alles i.O. :)
Goerti says:

Hallo! Ich habe auch das Risotto gekocht. Und da ich noch einen Rest Risottoreis hatte, habe ich die Flüssigkeit nicht gemessen, sondern nach Gefühl genommen. Zum Schluss noch ein Stich Butter, das I-Tüpelchen quasi. Das Maronenrisotto war klasse, würzig und richtig schlotzig. Danke für das Rezept. Grüße Goerti

Menge pro Portion
kJ (kcal)		428 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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