Pfirsich - Nougat Kuchen

Die Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen. Nuss-Nugat-Creme in einem Topf unter Rühren schmelzen lassen. Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C).

Für den Schüttelteig die Butter zerlassen und abkühlen lassen. Das Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l Inhalt) sieben und mit Zucker mischen. Die abgekühlte, aber noch flüssige Butter, Eier und Milch hinzufügen und die Schüssel mit einem Deckel fest verschließen.

Die Schüssel mehrmals kräftig schütteln (insgesamt 15 - 30 Sekunden), sodass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit die trockenen Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Den Teig auf ein Backblech (40 x 30 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Die Pfirsichhälften in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen. Danach die Nugatcreme mit einem Teelöffel klecksweise zwischen den Pfirsichspalten auf dem Teig verteilen.

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 - 25 Minuten backen. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die Konfitüre durch ein Sieb streichen und mithilfe eines Pinsels auf dem heißen Kuchen verstreichen. Den Kuchen erkalten lassen.

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