Pfifferlings-Gnocchi-Gemüse Auflauf

Gemüse in 1 Liter Gemüsebrühe in ca. 10 Minuten bissfest garen. Dann abgießen, Brühe auffangen. Gnocchi in ca. 20 g Butter ca. 8 Minuten goldbraun anbraten. Abgetropfte Pfifferlinge, in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und Schinkenwürfel in ca. 20 g Butter anbraten.

Alles miteinander vermengen und in eine Auflaufform geben.

In 1/4 Liter heißer Gemüsebrühe den Kräuterschmelzkäse auflösen und mit dem Ei verrühren. Über die Masse in der Auflaufform gießen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.

Im Backofen bei 200 ° 10 Minuten überbacken.

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