Pfannkuchen - Pizza auf dem Blech

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Das Mehl nach und nach mit Milch und Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Backblech mit 1 EL Öl bestreichen, den Teig darauf gießen und glatt streichen. Den Pfannkuchenteig 9 Minuten auf der 2. Einschubleiste von unten backen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch pellen, würfeln und im restlichen Öl anbraten, dann das Tomatenpüree dazu geben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella würfeln.

Die Tomatensauce auf dem Pfannkuchenteig verteilen. Salami, Schinken, Tomaten, Mozzarella, Oliven und Kräuter darauf geben, 5 Minuten im Backofen backen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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