Pfannkuchen - ohne Weizenmehl und zuckerfrei

Buchweizen und Hafer im Thermomix mahlen und mit den übrigen Zutaten mixen. In der Pfanne mit Fett ausbacken. Wenn Ihr die eine Seite gebraten habt und den Pfannkuchen umgedreht, darauf den Parmesan verteilen.

Je nachdem, wie Ihr es mögt, müsst Ihr mehr Milch oder Mineralwasser hinzufügen, da der Teig doch recht dickflüssig ist.

Die Pfannkuchen könnt Ihr nach Belieben z. B. mit einer Schmand-Pilz-Pfanne, Erdnussbutter (ohne Zucker) oder dergleichen servieren.

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