Pfannkuchen mit Schoko-Obst-Füllung

Butter schmelzen. Milch, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz, Mehl und Butter zu einem glatten Teig verrühren. Ei einrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Physalis, bis auf 4 zum Verzieren, putzen und halbieren. Bananen schälen und klein schneiden. Zitronensaft und 1 EL Zucker verrühren. Obst damit beträufeln.

Eine beschichtete Pfanne (ca. 18 cm Ø) mit Öl ausstreichen. 1/4 des Teiges in die Pfanne geben. Pfannkuchen nach ca. 2 Minuten wenden und nochmals ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und drei weitere Pfannkuchen ebenso backen.

Je zur Hälfte mit je 2 EL Schokoladenaufstrich einstreichen. Obstsalat darauf verteilen und die Pfannkuchen zur Hälfte überklappen. Pfannkuchen anrichten, evtl. mit Puderzucker bestäuben. Mit Physalis und Zitronenmelisse verzieren.

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