Pesto alla siciliana

Die Tomaten waschen, von Kernen und der Flüssigkeit befreien und klein schneiden. In ein hohes Gefäß geben. Das Basilikum waschen, trocknen und zugeben, ebenfalls die Pinienkerne, den Ricotta, den Knoblauch, den Parmesan und das Olivenöl. Alles mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Jetzt noch Pasta kochen, mit dem Pesto mischen und man hat ganz schnell ein feines Essen.

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