Pennesalat mit Paprika

Für die Nudeln Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.

Inzwischen die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Käse klein würfeln.

Öl erhitzen, Pinienkerne darin kurz anrösten, wieder herausnehmen. Öl mit dem Essig verrühren, Basilikum untermischen, salzen, pfeffern.

Die Nudeln abgießen, mit allen vorbereiteten Zutaten mischen, lauwarm servieren.

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