Penne in Scampi - Tomaten - Soße

Die Nudeln nach Packungsanleitung garen.

Die Scampi in einer Pfanne braten, bis sie Farbe annehmen. Dann erst die fein gehackten Schalotten dazugeben, den Knoblauch hineinpressen und kurz mit braten. Die Sahne hinzufügen und das Tomatenmark in die Soße rühren. Aufkochen lassen und 4 EL des Nudelwassers dazugeben. Die fertige Soße mit Salz, weißem Pfeffer und nach Belieben mit Thymian würzen.

Kurz vor dem Servieren die Soße und die abgegossenen Nudeln in einer großen Schüssel vermischen und die halbierten Cocktailtomaten unterrühren.

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